Kuliner

Resep Nabak-kimchi – Asinan Khas Orang Korea yang Mirip Asinan Bogor! 11 12 Lah!

Kecutnya, Segernya dan Bentuknya Sama Persis!

resep nabak-kimchi

Korea-lover.com – Percaya tidak kalau orang Korea punya sejenis asinan bogor namanya nabak-kimchi. Yaps sudah kebayang, karena ini ada nama kimchi-nya, cara buatnya pun juga ada fermentasinya. Bedanya kalau kimchi cuma pakai sayur sejenis sawi putih, kalau nabak-kimchi pakai buah juga. Kalian bisa menikmati asinan ini kapanpun kalian suka. Paling enak pas musim panas atau setelah makan mananan yang bedaging. Rasanya seger. Yuk cek resep nabak-kimchi.

Resep Nabak-kimchi

Bahan Utama

3 pounds kubis
1 pounds lobak
1 buah timun cuci bersih lalu potong melebar
1/2 cangkir irisan bawang merah
5 baang daung bawang yang dipotong melintang
2 batang cabe hijau yang dikukus dan diiris
1 buah apel yang sudah di cuci bersih lalu dipotong-potong
1 buah pir besar, kupas dan potong lebar
3 buah lobak merah (opsional)
3 siung bawang putih, cincang
1 sendok makan jahe cincang
Garam
10 cangkir air dingin
2 sendok makan cabe kering (cabe bubuk sesuai selera)

Cara Membuat Nabak-kimchi

  • Potong kubis menjadi lembaran kotak lalu masukkan ke baskom
  • Tuangkan 3 cangkir air dan 3 sendok makan garam lalu aduk rata. Diamkan selama 30 menit lalu saring dan biarkan lagi selama 30 menit.
  • Potong lobak tipis-tipis kemudian taruh juga di dalam mangkuk dan berikan 1 sendok teh garam. Biarkan selama 1 jam.
  • Bilas kubis tadi dengan air dingin hingga bersih dan tidak ada sisa garam dan kotoran.

Cara Membuat Kimchi

  • Campurkan kubis dan rendaman lobak kemudian tambahkan bawang, timun, daun bawang, cabai hijau, cabe rawit bubuk, apel, pir, bawang putihdan jahe, kemudian aduk merata.
  • Siapkan lagi mangkuk besar dan tuangkan 10 cangkir air dingin di tambah 1/4 cangkir garam, larutkan.
    Tambahkan bubuk cabe, atau masukkan serpihan cabe kering ke dalam kain katun tipis kemudian ikat.
  • Rendam kantung isi cabe tadi beberapa saat lalu peras sampai aiir berubah kemerahan. Bila sudah, sisihkan.
  • Tuangkan air cabe tadi ke dalam mangkok berisi sayur, kemudian aduk rata. Bila sudah, masukkan ke dalam toples lalu tutup rapat.

Cara Penyajian

  • Uniknya, resep nabak-kimchi ini bisa dimakan langsung sama nasi. Seger banget! Atau boleh di tutup rapat di suhu ruangan sampai sedikit kecut. 1-2 hari sudah cukup.
  • Kalau nabak-kimchi ini sudah terfermentasi,taruh langsung di dalam freezer supaya bisa dikonsumsi sampai 2 minggu ke depan.

Gimana resep nabak-kimchi-nya? Ok kan?

Sumber dari dapur Maangchi

Leave a Reply

2 × one =