Kuliner

Makanan Khas Korea Gujeolpan (Semi-Semi Lumpia Basah)

Makanan khas korea Gujeolpan

Korea-lover.com – Kalau nggak warna-warni dan penuh sayuran, bukan masakan Korea namanya. Masakan Korea terkenal dengan penataan yang cantik, bersih dan menggugah selera. Bahkan mereka menyediakan beberapa makanan tertentu untuk tamu. Seperti makanan khas Korea Gujeolpan ini, cara membuatnya membutuhkan waktu dan tenaga, namun cita rasanya bisa membuat semua orang terkagum.

Makanan khas korea Gujeolpan

Sejarah Makanan Khas Korea Gujeolpan

Gujeolpan merupakan makanan tradisional Korea yang disajikan untuk keluarga raja. Uniknya makanan ini disajikan di atas nampan bambu dengan penataan 9 macam jenis makanan yang ditata dengan porsi sedikit. Untuk satu bagian istimewa, di bagian tengah adalah representasi dari kesuluruhan filosofi ini, yaitu keberuntungan.

Sekarang, Gujeolpan tidak disediakan di atas nampan bambu, namun di nampan modern dan dikemas dengan cara yang baru. Intinya, makanan ini suka-suka, isi saja dengan sayur dan seafood favorit kamu.

Cara Membuat Masakan Khas Korea Gujeolpan

  • 4 ons irisan tipis daging sapi (kalau bisa bagian pinggang)
  • 4 ons daging kepiting (banyak yang sudah olahan dan praktis)
  • 1 ons jamur shitake (kering)
  • 4 ons udang
  • 1 buah timun
  • 5 ons wortel
  • 3 butir telur
  • 1 sendok makan garam
  • 1 sendok makan lada hitam

Tepung Untuk Kulit

  • 1 cangkir tepung terigu
  • 1 1/4 cangkir air
  • 1/4 sendok teh garam

Bahan Saus

  • 2 sendok makan pasta mustard Korea (Geoja)
  • 1/4 cangkir air
  • 2 sendok teh gula
  • sedikit garam
  • 1 sendok teh susu

Cara Memasak Gujeolpan

  • Rendam jamur shitake selama 20 menit di dalam air dingin. Kalau ingin jamurnya bisa cepat lentur, gunakan air gula. Komposisinya 1 sendok makan gula untuk 1 cangkir air).
  • Potong mentimun seperti batang korek api. Timun bisa dikupas tipis terlebih dahulu dan ambil dagingnya saja, bagian dalam yang berair dibuang.
  • Potong juga wortel tipis-tipis membentuk korek api. Keruk kulit wortel terlebih dahulu, cuci kemudian potong panjang dan tipis.
  • Cuci jamur shitake dan peras hingga tak berair. Setelah itu, iris jamur tipis-tipis. Bila sudah, tumis jamurnya dengan 1 sendok teh minyak dicampur sedikit garam dan lada di atas api panas selama semenit.
  • Potong daging kepiting olahan seperti korek api hanya sedikit lebih tebal.
  • Pisahkan kuning telur dan putihnya, kemudian goreng dengan sedikit garam secara terpisah. Bila sudah dingin, potong telur tadi tipis-tipis dan panjang.
  • Setelah itu, potong daging sapi tipis-tipis dan tumis di wajan dengan sedikit minyak goreng. Jangan lupa tambahkan garam dan lada hitam.
  • Masak udang di dalam air sampai matang lalu saring dan dinginkan.
  • Cara Membuat Kulit Gujeolpan
    Campurkan tepung, air dan garam, kemudian aduk hingga merata. Bila sudah, panaskan wajan dan mulai buat kulit mirip seperti kulit lumpia dengan bentuk lingkaran.

Cara Membuat Saus Gujeolpan

Campurkan pasta Mustard Korea dengan 4 sendok makan air, 2 sendok teh gula dan sedikit garam serta 1 sendok teh susu.

Cara Penyajian Masakan Korea Gujeolpan

Gujeolpan ditata melingkar di nampan dengan komposisi warna yang berbeda-beda sehingga nampak cantik. Cara makanya juga mudah, cukup kombinasikan isian sayur dan seafood tadi ke dalam kulit kemudian celupkan sausnya.

Leave a Reply

one × 3 =