Kuliner

Cara Memasak Jeonbokjuk (Bubur Abalone Korea) Ala Pemula

Ini Yang Membuat Adegan Jadi Romantis Saat Pasangan Sedang Sakit

Cara Memasak Jeonbokjuk

Korea-lover – Sering lihat bubur abalone di drakor belum? Yap, bubur ini memang kerap dimakan untuk mengembalikan vitalitas setelah sakit. Tidak heran ketika ada scene seorang pemain drama sedang sakit, mereka kerap makan bubur agar perut tidak kaget dan tubuh mendapatkan nutrisi yang cukup. Salah satunya bubur abalone ini.

Di Korea Selatan, daging abalone ini sangat mahal. bahkan jaman dulu daging abalone hanya dikonsumsi oleh keluarga kerajaan. Meskipun sekarang sudah banyak yang dijual dalam bentuk beku, tetap saja harganya selangit. Nah, yang penasaran bisa mencoba resep cara memasak Jeonbokjuk (bubur abalone) ini.

Resep Cara Memasak Jeonbokjuk

2 buah abalone fresh (4/5 ons abalone beku)
1 cangkir beras yang dicuci dan direndam dalam air dingin selama sejam
2 sendok teh minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
5-6 cangkir air
1/3 bagian wortel cincang
Daun bawang cincang halus
1 sendok teh kecap ikan
1 sendok teh garam
telur
1 lembar rumput laut kering yang dipanggang kemudian dihancurkan

Prosedur Awal atau Persiapan

Cara Memasak Jeonbokjuk

Sikat bagian atas abalone dengan pisau, sikat khusus untuk masak dan garam.
Potong bagian ujung. Jika masih menempel di cangkang, keluarkan dengan sendok secara lembut. Bersihkan juga pencernaannya.
Sikat daging dan bersihkan dengan air jernih.

Cara Membuat Jeonbokjuk

Cara Memasak Jeonbokjuk

  1. Tiriskan beras
  2. Panaskan wajan lalu tuangkan minyak wijen dan bawang. Aduk sebentar lalu tuangkan daging abalone sambil diaduk rata.
  3. Setelah itu, tuangkan beras dan aduk rata sampai bau harum keluar dan beras berubah warna dan terlihat mengkilat.
  4. Tambahkan cacahan daging abalone dan 5 cangkir air dingin kemudian aduk dan masak sampai sedikut melunak.
  5. Masukkan cacahan daung bawang dan wortel.
  6. Tambahkan kecap ikan dan garam sambil aduk rata.
  7. Jika suka poached egg, diujung sebelum diangkat tambahkan telur di atas bubur yang mendidih sambil tetap aduk buburnya dari samping bagian bawah agar tidak lengket.
  8. Angkat

Cara Penyajian:

  • Sajikan bubur di mangkuk dan taburi dengan rumput laut kering.
  • Bisa juga ditambahkan kimchi dan beberapa makanan pendamping sesuka kamu.

Gimana? Cara memasak Jeonbokjuk mudah sekali, kan? Bahkan persiapannya bisa dilakukan sebentar.

 

Sumber: Maangchi

Leave a Reply

3 × five =